Fabricante de talheres personalizados e fornecedor de restaurantes ZimKnives abrirá loja

Um criador de talheres personalizados de Milwaukee abrirá uma loja enquanto muda o negócio para um novo local neste verão.

Nate Zimmerman, proprietário da ZimKnives, agora fabrica suas peças em uma oficina em East Abert Place, em Milwaukee. ZimKnives está se mudando para 4404 W. North Ave. O espaço era a casa da oficina de automóveis Fine Lines Customz do falecido Dan Devalk. Zimmerman disse que adquiriu o prédio e planeja usá-lo para uma nova oficina e loja.

A ZimKnives começou em 2012. A criação de facas começou como um hobby, disse Zimmerman, mas o volume de pedidos personalizados transformou a ZimKnives em sua principal linha de trabalho – embora ele também afie facas sob a marca Sharp Brothers.

Ele descreve suas criações como ferramentas de cozinha de alto desempenho que também são obras de arte. Cada faca é feita uma de cada vez, disse Zimmerman, e ele se senta com os clientes para discutir como cada peça será usada e como eles querem que ela pareça.

Por exemplo, ele incorporou páginas de "Charlotte's Web" no cabo de uma faca encomendada por um fã do livro.

"Há tanto para explorar na forma de uma faca - o material de que é feita, a cor, a textura, a forma geral dela", disse Zimmerman.

ZimKnives começou na casa dos pais de Zimmerman em Waukesha. Por meio de relacionamentos e boca a boca, ele disse que o negócio atraiu pedidos de donos de restaurantes de Milwaukee, incluindo o chef Justin Carlisle, que procurou 30 facas de bife para seu restaurante requintado Ardent.

Na época, disse Zimmerman, ele não sabia quem era Carlisle, além de um chef e dono de restaurante. Após a reunião, ele descobriu que o pedido havia sido feito por um chef aclamado, dono do que se tornou um dos restaurantes mais sofisticados da área de Milwaukee.

A ordem de Carlisle ajudou Zimmerman a mover ZimKnives da casa de seus pais para a oficina atual. Buscando construir patrimônio, ele agora está se mudando para um prédio de sua propriedade.

No novo espaço, Zimmerman disse que espera trazer mais visibilidade para a ZimKnives.

"Posso espalhar minhas opiniões sobre talheres, ensinar as pessoas a cuidar de suas facas, como mantê-las afiadas", disse ele.

Com sua vitrine, Zimmerman disse que planeja preencher o que vê como uma lacuna no mercado de Milwaukee. Exemplos de mercadorias esperadas incluem pedras de amolar e outras ferramentas para cuidar de facas entre as visitas a um afiador profissional.

Ele também planeja vender facas de cozinha de outros fornecedores que recomendaria para cozinheiros domésticos.

"Nem todo mundo quer comprar uma faca de chef de US$ 800", disse Zimmerman. "Eu não tinha dinheiro para comprar uma das minhas próprias facas, então é tolice esperar que todos possam. ."

Liderando com Paixão e Propósito

O prêmio de diretor de marketing do ano do Milwaukee Business Journal reconhece o importante trabalho que os diretores de marketing fazem para tornar as empresas e organizações do sudeste de Wisconsin bem-sucedidas.