Melhores afiadores de facas 2023

É uma triste realidade possuir facas de cozinha: não importa o quão bem você cuide delas, suas lâminas acabarão perdendo o brilho com o tempo. Embora afiá-los em casa possa inicialmente parecer intimidador, os melhores amoladores de facas tornam a manutenção necessária um pouco mais fácil e infinitamente mais conveniente. Se você está procurando um afiador intuitivo que oferece bordas afiadas de forma consistente, o afiador de facas elétrico profissional Choice Trizor XV EdgeSelect do Chef é o nosso favorito, embora estejamos atrás de todas as escolhas nesta lista.

Afiadores de facas, como este modelo elétrico da Chef's Choice, mantêm suas facas sempre afiadas.

Como saber quando suas facas precisam ser afiadas? Quando tarefas simples como fatiar cebolas e picar salsa começam a parecer muito mais difíceis. "Facas afiadas cortam tudo o que você está tentando cortar, onde uma faca cega pode facilmente pegar e escorregar", diz Dru Tevis, chef de confeitaria corporativo da SoDel Concepts e participante do Holiday Baking Championship da Food Network. Mas há mais do que isso. "É muito mais fácil escorregar e se cortar com uma faca cega", acrescenta Tevis.

Ao considerar todas as opções de afiação do mercado, você leva em consideração a facilidade de uso, a durabilidade e o orçamento. Por exemplo, embora você possa encontrar facilmente um afiador de facas manual por menos de US $ 25, os afiadores de facas elétricos são mais caros - embora o poderoso motor da máquina afie as facas rapidamente e sem o mínimo, se houver, esforço de sua parte. Existem também blocos de amolar que costumam ser preferidos por chefs profissionais por sua capacidade de remover menos aço da lâmina do que outros métodos. No entanto, estes vêm com uma curva de aprendizado.

Apresentando dicas e recomendações dos melhores chefs, aqui estão nossos amoladores de facas favoritos, incluindo modelos manuais e elétricos (além de uma pedra de amolar best-seller).

Amazonas

Este afiador de facas elétrico vem com três slots diferentes que afiam, afiam e polim facas retas ou serrilhadas. O afiador usa discos abrasivos revestidos de diamante para afiar e afiar bordas de 15 graus nos dois primeiros estágios, enquanto o terceiro estágio conta com "discos flexíveis" para dar à faca um polimento final. Torna a afiação de facas uma brisa, pois você não precisa fazer muito. Além disso, a empresa diz que leva apenas um minuto para afiar uma faca pela primeira vez, e você pode esperar que o reafiamento leve 10 segundos.

Amazonas

Se você está no mercado em busca de um modelo simples, intuitivo e econômico, não procure mais do que o afiador de facas KitchenIQ Deluxe Edge Grip de 2 estágios. Embora não ofereça muitos sinos e assobios, este pequeno modelo pode atender a maioria das necessidades domésticas. Projetado para facas de estilo ocidental (incluindo lâminas serrilhadas), este modelo manual de duas etapas vem com dois slots de afiação: fino (para refinar o fio da lâmina) e curso (para polir e ajustar o fio da lâmina). Ele também possui um design V-Grip exclusivo que você pode posicionar perfeitamente contra a borda do seu balcão para facilitar a afiação.

Amazonas

Esta pedra de amolar está aninhada em uma base de bambu, o que ajuda a manter toda a configuração estável enquanto você afia. É feito com dois lados, um com grão mais baixo para facas que perderam o fio e outro com grão mais alto e pode ser usado para afiar e dar acabamento à sua faca. O kit vem com uma guia que se prende à espinha da faca e ajuda a manter a lâmina no ângulo certo em relação à superfície da pedra enquanto você afia. A empresa afirma que sua pedra de amolar, que usa água para afiar, oferece um processo sem bagunça - um bônus se você estiver procurando por algo fácil de limpar.

Amazonas

Este afiador de facas da Presto oferece um sistema de afiação de dois estágios. O primeiro estágio fornece "retificação de precisão" para iniciar o processo e criar uma aresta precisa em ângulo. O segundo estágio torna a lâmina afiada, polida e, o mais importante, afiada. O apontador foi projetado para facas de borda reta (também conhecidas como não serrilhadas).

Williams-Sonoma