Inspeções de restaurantes no Condado de Benton

As infrações marcadas como prioritárias contribuem diretamente para a eliminação, prevenção ou redução dos perigos associados às doenças transmitidas por alimentos. As violações prioritárias incluem prevenção de contaminação, cozimento, reaquecimento, resfriamento e lavagem das mãos.

As regras básicas de prioridade dão suporte, facilitam ou habilitam um ou mais itens prioritários.

As principais violações incluem itens que geralmente se relacionam com saneamento geral, controles operacionais, projeto de equipamentos ou manutenção geral.

CONDADO DE BENTON

17 de abril

Bawarchi Biryani

3404 SE Macy Road, Suite 24, Bentonville

Violações de prioridade: um funcionário lavou as mãos, mas não as esfregou por pelo menos 10 segundos. Vários recipientes de alimentos (molhos, carnes e legumes cortados) foram descobertos no refrigerador. Cabra cozida em unidade de hot-hold a 124 graus. Vários recipientes de alimentos no refrigerador e na área de armazenamento seco não são rotulados com o que eles contêm. Múltiplas colheres em temperos/especiarias não tinham alças e eram armazenadas na comida. No refrigerador vertical, uma colher foi armazenada em um molho sem alça.

Violações de fundações prioritárias: Nenhuma

Principais violações: Nenhum gerente de segurança alimentar certificado. Pedaço quebrado de aglomerado está sendo usado como tampa para produtos secos. Vários recipientes de temperos/especiarias acumulam resíduos de alimentos nas tampas e nas laterais dos recipientes. As paredes da área da cozinha acumulam gordura e resíduos de alimentos. Azulejo/piso rachado ao redor da área da louça e da pia para lavar à mão, permitindo que a água se acumule.

Caminhão de comida El Pinche

200 Townsend Way, Pea Ridge

Violações de prioridade: A conexão de água é para uma torneira antigelo, que não é uma fonte de água aprovada.

Violações de fundações prioritárias: Nenhuma

Principais violações: Nenhuma documentação de um gerente de proteção de alimentos certificado.

Food Truck El Viejon

115 N. Dixieland Road, Rogers

Violações prioritárias: nenhuma

Violações de fundações prioritárias: Nenhuma

Principais violações: Nenhum certificado de gerente de alimentos certificado disponível no momento da inspeção. Água da pia para lavar as mãos quebrada.

Havana Tropical Grill

203 N. Second St., Rogers

Violações de prioridade: produtos crus sendo armazenados acima de itens prontos para consumo no refrigerador mais próximo do deserto.

Violações de fundações prioritárias: Nenhuma

Principais violações: Nenhuma documentação certificada do gerente de alimentos disponível. Caixas de papelão com alimentos armazenados diretamente no piso do freezer. Colher de gelo sendo armazenado em caixa de gelo com alça em contato com o gelo. Não há tiras de teste disponíveis.

Aldeia de Hunan

3402 US 412 East, Siloam Springs

Violações de prioridade: Funcionário entrou na cozinha e começou a preparar a comida, mas não lavou as mãos antes de começar. Vários itens no buffet não estão em 135 graus ou acima. Os alimentos verificados no bufê de saladas (melão e melada) não estão em 41 graus ou menos. Uma garrafa de ácido bórico encontrada na prateleira com equipamentos de cozinha. Substância em pó observada em torno das partes mecânicas do freezer horizontal.

Violações da fundação prioritária: Saco aberto de migalhas de pão japonês no depósito dos fundos continha uma substância preta no produto. Interior da tremonha de sorvete apresenta acúmulo de produto nas paredes laterais da unidade. A instalação está usando sabão em pó para lavar a louça. Banheiras de comida armazenadas no chão em freezer walk-in, violação repetida. Recipientes de alimentos armazenados na geladeira de três portas descobertos. As prateleiras não estão limpas, permitindo a possibilidade de sujeira e restos de comida caírem nos alimentos descobertos. Facas armazenadas entre a mesa de preparação e a mesa de servir. A área entre os equipamentos não está limpa, possivelmente contaminando as facas. O interior do refrigerador de três portas, do refrigerador e do wok não está limpo. Restos de comida e sujeira nas prateleiras e na parte inferior da unidade. As portas e maçanetas estão visivelmente sujas. O exterior das fritadeiras tem acúmulo de gordura e restos de comida.

Violações principais: Pelo menos um funcionário que tenha responsabilidade de supervisão e gerenciamento e autoridade para dirigir e controlar a preparação e o serviço de alimentos deve ser um gerente certificado de proteção de alimentos que demonstrou proficiência nas informações necessárias por meio de aprovação em um teste que faz parte de um programa credenciado. Pacotes de cream cheese estão em temperatura ambiente (medida a 67 graus). Argamassa faltando ao redor dos ladrilhos ao redor da área do prato, permitindo água parada entre os ladrilhos. O piso não é mais facilmente lavável. Remova itens desnecessários e não utilizados e alimentos não usados ​​mais das instalações. O acúmulo de itens desnecessários dificulta a limpeza das áreas de armazenamento.