As 6 melhores facas para fatiar peito de 2023

A faca de corte Victorinox Fibrox Pro Granton Edge de 12 polegadas é a nossa melhor escolha.

Summer é uma escritora freelancer de gastronomia e viagens que começou escrevendo sobre as tradições suecas de fabricação de queijos em 2018.

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Comida e vinho / Jaclyn Mastropasqua

Quando você investe tempo para cozinhar um delicioso peito, a última coisa que quer é acabar rasgando-o em pedaços durante o processo de fatiar. Embora uma boa faca de chef seja um componente essencial de qualquer cozinha, quando se trata de fatiar um pedaço de carne defumada perfeitamente, vale a pena buscar a ferramenta certa para o trabalho.

E claro, se preparar um peito é algo que acontece apenas ocasionalmente em sua casa, você provavelmente não precisa comprar uma ferramenta especial, mas uma boa faca de peito não precisa custar um braço e uma perna. As melhores facas de peito vão se sentir confortáveis ​​em sua mão e apresentam uma lâmina ultra-afiada para ajudá-lo a fazer fatias limpas e uniformes sem esmagar ou rasgar a carne que você esperou tão pacientemente. Abaixo, reunimos as melhores facas de peito do mercado hoje, então vamos cortar.

Victorinox

Esta é uma faca de peito acessível e eficaz que oferece uma ótima aderência.

O preço varia entre os varejistas.

"Minha faca de peito favorita seria uma faca de corte recortada ou serrilhada de 12 polegadas", diz Greg Peters, chef executivo da Georgia James Steakhouse de Houston, acrescentando que "prefere a marca Victorinox para a maioria das minhas facas de açougueiro".

A lâmina longa, ultra afiada e semiflexível da faca Victorinox Granton permite cortes precisos com o mínimo de esforço - exatamente o que você deseja para um pedaço único de carne como o peito.

O chef Chris Huerta, do Old Edwards Inn & Spa em Highlands, Carolina do Norte, concorda, explicando que depois de passar mais de 48 horas em cada um de seus peitos, "a última coisa que queremos é rasgar tal iguaria com a faca errada. A borda serrilhada do Victorinox Granton Edge Slicer permite que você corte, mas com a quantidade certa de precisão."

Embora o preço dessa faca varie bastante entre os varejistas, ela pode ser adquirida por cerca de US $ 50, o que é um valor excelente para uma faca desse calibre.

Preço no momento da publicação: $ 52

Amazonas

Uma faca de corte de qualidade a um preço acessível.

Não é drasticamente mais barato do que alguns concorrentes.

Gostamos do Mercer Culinary Millennia por sua lâmina afiada e de bolso a um preço acessível. A marca é conhecida por produzir facas de excelente qualidade e acessíveis, e você terá uma verdadeira versatilidade com esta lâmina de 14 polegadas. É ótimo para peito, presunto inteiro, peru - basicamente qualquer coisa que você queira cortar com destreza e precisão.

Embora 14 polegadas possa parecer desnecessariamente longo, esta faca é bem equilibrada, com um cabo aderente que inspira confiança e não cansa seu antebraço antes de chegar à metade do peito.

Preço no momento da publicação: $ 35

Amazonas

Uma faca de peito de alto desempenho recomendada pelos profissionais.

Sim, é caro.

"Minha faca favorita é a Wüsthof Gourmet 14-Inch Brisket Slicer", diz Daniel P. Craig, chef e fundador da Kitchen Deets. "O que eu realmente gosto nesta faca é que ela foi projetada para fazer cortes limpos e precisos em cortes grandes e duros de carne, facilitando o corte do peito em fatias finas e uniformes."

Craig também cita a lâmina flexível do Wüsthof como uma vantagem para manobrar durante o corte, o que ajuda a evitar danos à carne (ou aos dedos).

As facas Wüsthof frequentemente aparecem em nossas listas das melhores facas para vários usos, e por um bom motivo: a marca alemã fabrica lâminas de qualidade desde 1814.

Preço no momento da publicação: $ 170

Amazonas

Esta lâmina serrilhada pode parecer mais familiar do que aquelas com bordas ocas.