Como afiar uma faca com objetos domésticos

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Uma faca afiada é uma faca segura, como diz o ditado.

Mesmo que alguns de nós com ferimentos de guerra na cozinha não apreciem a frase contra-intuitiva, uma faca afiada pode cortar com facilidade e precisão em mãos habilidosas. Lâminas cegas são mais difíceis de usar, o risco de escorregar é maior e podem exigir mais corte para fazer o trabalho de preparação da refeição.

Mas o que você pode fazer quando se depara com uma lâmina cega e sem pedra de amolar adequada ou superfície de amolar?

Muitos assumem que a haste ou faca de "aço" que vem com a maioria dos blocos de facas é um afiador, mas os especialistas em facas realmente contestam que ela deva ser usada dessa forma. Em um vídeo do YouTube, o fabricante de facas Walter Sorrells diz que o aço para facas é mais uma ferramenta de "ajuste" entre afiações que podem fazer uma faca cortar melhor arranhando a borda e levantando "dentes microscópicos" ao longo da lâmina. Mas o uso excessivo arredondará demais a borda e exigirá mais afiação em uma superfície semelhante a pedra.

Com isso em mente, tentamos alguns hacks obtidos de páginas da web de sobreviventes de acampamentos e blogs de especialistas em cozinha para algumas alternativas simples para uma verdadeira pedra de afiar. Use um pedaço de papel de impressora para testar a nitidez da faca para garantir que a lâmina possa cortar com facilidade. Termine cada sessão de afiação "amarrando" a faca com um cinto de couro ou tiras de náilon de uma mochila para ajudar a remover rebarbas e aumentar a afiação.

Teste 1: Prato ou caneca de cerâmica

O teste: Vire uma caneca ou prato de cerâmica vazio e posicione a faca ao longo da borda de cerâmica não esmaltada. Passe a lâmina ao longo da caneca ou prato algumas vezes de cada lado.

O resultado: como você está trabalhando com uma superfície de afiação curva que é muito fina - cerca de 1/4 de polegada, dependendo do tamanho da caneca - esse método não permite muita amplitude de movimento. Mas é eficaz e a maioria das cozinhas terá cerâmica à mão.

A classificação: 7/10

Teste 2: Outra faca

O teste: Segurando cuidadosamente duas facas, passe a lâmina da faca cega ao longo da lombada de uma segunda faca. Repita várias vezes até que a faca possa cortar um pedaço de papel.

O resultado: se você tiver mais de uma faca em mãos e um público para impressionar, esse método tem um fator legal distinto. Na verdade, também funciona, embora a faca possa exigir algumas passagens extras sobre a lombada da outra porque é uma superfície mais lisa do que outras alternativas abrasivas de afiação.

A classificação: 8/10

Teste 3: Arquivo

O teste: usando uma lixa ou um tipo de arquivo semelhante, passe a lâmina da faca ao longo da placa algumas vezes de cada lado.

O resultado: embora os sulcos extra abrasivos de algumas limas possam não atender às preferências de todos os especialistas em facas, os resultados são inegáveis ​​para uma alternativa rápida a uma verdadeira pedra de afiar.

A avaliação: 9/10

Conclusão

Em caso de emergência, a haste ou faca de aço que acompanha o bloco de facas fará o trabalho, mesmo que não seja adequado, mas certifique-se de trazer limas de unha ou facas extras quando estiver na estrada e quiser aprimorar seu lâminas. Se você leva a sério o cuidado de facas a longo prazo, invista em pedras de amolar genuínas, que custam menos de US $ 15 em algumas lojas.

Jonathan Forani é um jornalista freelance baseado em Toronto em busca de maneiras de tornar tudo um pouco mais fácil. Ainda procurando um hack de vida para barriga tanquinho.

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