Comida, guia de livros de receitas: 54 livros

Mais de 50 livros sobre comida e culinária com dicas, receitas e outras orientações culinárias chegaram à nossa mesa este ano. Aqui estão resumos rápidos do que eles oferecem.

CLEVELAND, Ohio – A julgar pelo que pousou em nossa mesa este ano, não haverá falhas na cozinha quando se trata de comida e livros de receitas.

Os livros de receitas se transformaram ao longo dos anos, de áreas culinárias gerais para específicas e muito focadas. De casamentos geográficos como sabores da África Ocidental e do Sul, especiarias a salgados e muitos outros, os livros abordaram uma ampla gama de tópicos.

Aproveite sua comida!

2022 livros

Segunda-feira, 5 de dezembro: Esportes

Terça-feira, 6 de dezembro: Alimentos / livros de receitas

Quarta-feira, 7 de dezembro: Bebidas

cabeça de pão

cabeça de pão

Por Greg Wade com Rachel Holtzman, Norton, 335 páginas, $ 45

Anunciado como "uma master class bacana" em pães saudáveis ​​de "uma estrela do novo renascimento do pão". O autor, vencedor do Prêmio James Beard de padeiro excepcional em 2019, orienta você em uma infinidade de receitas com fotos passo a passo, mas oferece uma visão cerebral e abrangente de seu ofício. Você não vai olhar para aquele rolo no seu prato da mesma forma novamente.

Receitas da Família Akron

Receitas da Família Akron

Por Judy James Orr, American Palate, 252 páginas, $ 23,99

A autora, nascida e criada em Akron, é uma bibliotecária aposentada que se interessou pelas ricas tradições de receitas da cidade depois de organizar uma exposição sobre o assunto. Ela procurou grupos étnicos, clubes, restaurantes familiares e outros, buscando receitas que refletissem a cultura e as tradições gastronômicas da cidade. Ela inclui dezenas de receitas junto com fotos e contos de família. Bônus: há um capítulo sobre bolas de chucrute, a comida "oficial" de Akron.

Cobertura relacionada: 'Akron Family Recipes' conta histórias de comida de grupos étnicos e culturais da cidade

Comer até a extinção

Comer até a extinção

Por Dan Saladino, Farrar, Straus e Giroux, 450 páginas, US$ 30

A comida, escreve o autor, foi homogeneizada. Os campos de trigo, por exemplo, "foram cobertos por um manto de uniformidade". Os muitos tipos de grãos e plantas consumidos anos atrás foram diluídos em apenas alguns. Uma em cada quatro cervejas consumidas no planeta é de um cervejeiro. Essa consolidação mudou nossas dietas, afetou os custos dos alimentos e criou um "processo de extinção" no qual Saladino mergulha.

Cozimento mais ousado todos os dias

Cozimento mais ousado todos os dias

Por Gemma Stafford, Colheita, 251 páginas, $ 32,50

O foco do chef nascido na Irlanda está em 125 receitas fáceis para pessoas ocupadas. Você encontrará de tudo, desde bolo de chocolate mole a muffins de aveia e maçã, rocambole de cappuccino a torta cremosa de creme de limão. As receitas são divididas em capítulos que cobrem o café da manhã, lanches de fim de semana, sobremesas para jantares e muito mais.

O livro de cozimento "Eu amo minha fritadeira de ar"

O livro de cozimento "Eu amo minha fritadeira de ar"

Por Robin Fields, Adams Media, 223 páginas, US$ 17,99

Parece que você pode usar uma fritadeira para fazer praticamente qualquer coisa, exceto fazer cerveja. Quem sabe? Isso é provavelmente o próximo. O livro inclui a introdução obrigatória às fritadeiras de ar e, em seguida, lança 175 receitas, de calzones a bolo de queijo cremoso. Os tempos práticos e de cozimento estão incluídos.

Como fazer o melhor café em casa

Como fazer a melhor xícara de café em casa

Por James Hoffmann, Mitchell Beazley, 224 páginas, $ 19,99

Da compra à degustação e à fabricação de cerveja, o livro transformará qualquer um em um barista. Está escrito em pedaços curtos - er, goles, devemos dizer - e inclui muitas fotos e informações passo a passo. Para os viciados em Java por aí.

Carne morta

Carne morta

Por Bill Muir, Sgt Vegan Press, 258 páginas, US$ 13,99

O romance se passa em 2050, um cenário distópico dos Estados Unidos, que agora está em um estado policial devido às consequências econômicas de um vírus que mata animais. Eventualmente, os líderes do governo criam o Projeto Carnívoro e uma nova economia é criada - a menos que a Frente de Libertação Humana possa detê-lo. Para leitores que gostam de cenários distópicos.