14 Melhores Liquidificadores 2023

Os liquidificadores podem transformar legumes em purê em sopas, esmagar nozes em manteiga, misturar temperos e molhos em emulsificações sedosas, picar ingredientes em molhos e, é claro, fazer smoothies. Eles são realmente tão úteis, tão básicos para muitas pessoas quanto um fogão ou micro-ondas. Mas também há muito por onde escolher e, na tentativa de restringir o campo amplo e avassalador, perguntei a um grupo de profissionais e cozinheiros ávidos sobre os que eles confiam em suas próprias cozinhas.

Primeiras coisas primeiro: Vitamix reina supremo no universo dos liquidificadores. Muitas das pessoas com quem falei possuem vários modelos - é, sem dúvida, a marca mais elogiada em toda a linha, fazendo os tipos de peças que durarão uma vida real. Dito isto, se você não usa um liquidificador com muita regularidade, não pode gastar com algo tão caro ou mora em um espaço pequeno que não acomoda grandes aparelhos, existem muitas outras opções com toque endossos para apoiá-los.

Para esta categoria, listei a capacidade máxima de cada liquidificador. O tamanho que você deseja será determinado pelo que você planeja usá-lo para a maioria (diferente se você pretende principalmente emulsionar molhos para salada versus misturar smoothies para algumas pessoas de cada vez, por exemplo).

Alguns liquidificadores nesta lista são automáticos, o que significa que eles têm configurações pré-determinadas que permitem que você apenas clique e vá embora. Outros são manuais, então você tem que monitorar o processo de mistura o tempo todo.

Essas máquinas podem ficar volumosas, então, ao escolher uma, você deve ter certeza de onde vai armazená-la e conectá-la. Aqui, anotei as dimensões exatas de cada modelo.

Capacidade:64 onças | Função:Automático | Tamanho:8,5" x 8,5" x 17,25"

A Vitamix tem muitas opções de liquidificadores. Na extremidade inferior, há o Vitamix One por US $ 250 - uma opção simples, mas ainda poderosa, se você não precisa ou deseja um monte de configurações, botões e acessórios. Na extremidade superior, existe este modelo. Apesar do nome, é amado por profissionais e cozinheiros regulares. É caro, sim, mas de acordo com todos que possuem um, vale a pena o investimento. Ele vem com cinco configurações pré-determinadas para smoothies, sopas quentes, sobremesas congeladas, purês e uma opção de autolimpeza (mais sobre isso abaixo). E, ao contrário do One, ele pode lidar facilmente com ingredientes mais duros, como nozes e grãos (o que significa que também é extremamente eficiente em triturar gelo para smoothies). Além disso, como acontece com todos os liquidificadores Vitamix, ele vem com uma ótima garantia - algo observado pelo cofundador da Green Kitchen Stories, David Frenkiel, e pela desenvolvedora de receitas, Sophia Roe. "Se alguma peça estragar ou parar de funcionar corretamente, eles cuidam disso", diz Frenkiel. Nisha Vora, criadora do Rainbow Plant Life, ressalta que você também pode comprar peças adicionais compatíveis. "Ele vem com um recipiente de 64 onças, mas alguns meses atrás eu também comprei um de 32 onças, para fazer coisas como pasta de curry e homus sem ter que triplicar o volume." Finalmente, tem um perfil mais baixo que pode ficar embaixo da maioria dos armários de cozinha comuns.

"Este liquidificador é padrão da indústria e usado na maioria das cozinhas profissionais. Quando eu era chefe de produto da Daily Harvest, eu o usava todos os dias para pesquisa e desenvolvimento", diz Jessica Young, ex-chef de alta gastronomia e atual fundadora e CEO da Bolha. A fundadora da Moon Juice, Amanda Chantal Bacon, também usa o Vitamix em suas lojas, mas também tem um em casa. "Adoro usá-lo por causa de sua capacidade de transformar o ar em sorvete ou tônicos ou até mesmo em leite de coco - dá a sensação na boca mais fofa que nenhum outro liquidificador pode replicar", diz ela. A nutricionista e treinadora de bem-estar Molly Alliman nos disse que usa o dela "todos os dias" e que "funciona para misturar grandes pedaços de frutas congeladas, vegetais mais fortes como couve, nozes inteiras e qualquer outra coisa que deixe pedaços em outros liquidificadores". A editora sênior estrategista Winnie Yang possui o dela há quase uma década e o usa algumas vezes por mês, principalmente para sopas em purê, por causa da consistência extremamente suave que obtém das lâminas.