Os 6 melhores afiadores de facas de 2023

O apontador elétrico Wüsthof Easy Edge é a nossa melhor escolha.

Summer é uma escritora freelancer de gastronomia e viagens que começou escrevendo sobre as tradições suecas de fabricação de queijos em 2018.

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Comida e vinho / David Hattan

Um bom afiador de facas ajuda a manter a faca do seu chef favorito com o melhor desempenho. Aqueles cortes nítidos, limpos e precisos que todos amamos em uma faca nova não duram para sempre - a menos que a lâmina seja mantida adequadamente. Facas afiadas também são muito mais seguras para trabalhar. Facas cegas exigem mais força para usar, o que aumenta o risco de escorregar e prender um dedo em vez de cortar de forma limpa aquela cebola incômoda.

Embora afiar facas possa parecer algo que você deve deixar para os profissionais, é perfeitamente possível afiar suas facas com segurança em casa, especialmente porque um afiador de qualidade pode ser adquirido sem gastar muito.

Os afiadores de facas vêm em uma variedade de preços e tamanhos, e qual deles você escolherá dependerá muito do seu orçamento, armazenamento na cozinha e preferências pessoais. Nossos especialistas de laboratório testaram recentemente 22 amoladores de facas, considerando sua durabilidade, aderência, facilidade de uso e valor geral. Seis saíram vitoriosos por sua facilidade de uso e excelente desempenho. No topo da lista está a nossa escolha para o melhor em geral, o apontador elétrico Wusthof Easy Edge. Continue lendo para descobrir os melhores afiadores de facas do mercado.

Amazonas

Prós:Um apontador fácil de usar de um nome líder em facas.

Contras:É caro.

As facas Wüsthof de fabricação alemã são algumas das melhores que você pode comprar, por isso não é surpresa que nossos testadores tenham ficado impressionados com o apontador elétrico Easy Edge da marca. Um testador observou que o Wüsthof "era muito fácil de usar" com "instruções claras e fáceis de seguir" e luzes indicadoras úteis para cada estágio do processo de afiação, incluindo moldar, afiar e refinar o fio da faca.

Afiar com o Easy Edge melhorou significativamente nossa lâmina de teste, resultando em testes facilmente aprovados cortando papel, cenouras e tomates. Graças à sua facilidade de operação, o Wüsthof Easy Edge é adequado tanto para afiadores de facas novatos quanto para profissionais de cozinha experientes.

"Acho que este produto seria bom para quem passa muito tempo na cozinha ou é um chef profissional", confirmou nosso testador.

Preço no momento da publicação: $ 200

Comida e vinho / Russell Kilgore

Amazonas

Prós:Um afiador manual eficaz e acessível com uma curva mínima.

Contras:Os testadores sugerem dobrar os cursos de pull-through da sugestão do fabricante.

Nossos testadores ficaram agradavelmente surpresos com o apontador Longzon 4 em 1, relatando que é resistente, fácil de usar e altamente eficaz. "O afiador fez um trabalho incrível, transformando uma faca bastante cega em uma lâmina muito afiada", observou um especialista em laboratório.

Embora as instruções requeiram apenas 5 a 10 puxões da lâmina, os testadores descobriram que o apontador funcionava ainda melhor quando dobravam os golpes para 20 ou mais. O design pull-through deste afiador de facas significa que ele também pode ser usado para afiar tesouras, o que é uma boa vantagem. No geral, este apontador é um valor excelente e você provavelmente usará regularmente.

Preço no momento da publicação: $ 14

Comida e vinho / Russell Kilgore

Amazonas

Prós:Um dispositivo seguro e robusto que afia três tipos diferentes de arestas.

Contras:Os usuários devem entender como verificar se há rebarbas.

"Fiquei surpreso com o quão bem este dispositivo afiou as facas e com o desempenho das facas após a afiação", escreveu um de nossos testadores. "Este apontador era excepcional para afiar facas."

Embora esse apontador atinja apenas alguns dólares a mais do que nossa escolha para o melhor no geral, os testadores consideram que vale o preço com base em seu desempenho. Dito isso, o Chef'sChoice Pro não fez um trabalho tão bom ao afiar facas serrilhadas, e as instruções descrevem a verificação de rebarbas ao afiar uma faca - o que não é necessariamente algo com o qual todos estejam familiarizados.