Como afiar uma faca da maneira certa

Nunca mais use uma faca cega

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Então você deixou cair algumas notas em um canivete muito bom. Em algum momento, depois de abrir todas aquelas caixas UPS e pacotes de brinquedos, você precisará afiá-lo. Entramos em contato com Yong-Soo Chung, fundador da Urban EDC Supply, uma loja de artigos para o dia a dia lindamente organizada, para nos dar algumas dicas sobre como afiar uma faca.

"A retenção e a manutenção da borda são vitais", diz Chung. "Quando uma faca está cega, geralmente nos encontramos supercompensando com o aumento da pressão, o que pode ser bastante perigoso."

Como não queremos que você se esfaqueie acidentalmente na perna, aqui estão as quatro dicas de Chung para manter e afiar um canivete.

Se você está apenas afiando sua faca e não redefinindo o perfil da lâmina (que é um processo diferente), é importante determinar em que ângulo a lâmina de sua faca foi originalmente acabada. Normalmente, essas informações podem ser encontradas no manual do usuário.

Use água e um detergente neutro, uma esponja e uma escova de dentes. Se a faca estiver enferrujada, esfregue-a com WD-40 e uma esponja de náilon.

Isso pode variar de água a óleo mineral. O lubrificante não apenas elimina as limalhas (resíduos de metal) que são criadas durante a retificação e o afiamento da lâmina, mas também reduz o calor criado, o que pode ajudar a evitar o empenamento da lâmina.

Nem todas as ferramentas de afiação são criadas iguais. Facas diferentes funcionam melhor com ferramentas diferentes, e o processo de afiar sua faca é diferente dependendo de qual ferramenta você usa.

Abaixo, Chung destaca três ferramentas populares e explica o processo de afiação de cada uma.

Pedras de mão, que são uma forma de afiação não guiada, são uma maneira comum e econômica de manter e afiar suas facas. Usá-los requer prática para manter o ângulo correto enquanto segura a faca, mas praticamente não há configuração e nenhum hardware volumoso. Existem diferentes tipos de pedras de amolar, incluindo pedras de água, pedras de óleo, pedras de cerâmica e pedras de diamante. Pessoalmente, gosto da pedra d'água tradicional, pois ela usa apenas um pouco de água como lubrificante (o óleo pode fazer sujeira). Eu gosto da pedra de amolar Sharp Pebble Premium, que na verdade tem dois lados, com 1.000 e 6.000 grãos. Comece com o lado de grão 1.000 e use o lado de grão 6.000 para ajudar a polir.

Encontre o ângulo correto para afiar sua faca. Você deseja passar a lâmina pela pedra uniformemente para que ela seja afiada de forma consistente. Se estiver com problemas, pinte a borda da lâmina com um marcador e preste atenção onde o marcador sai e onde não.

Sempre comece a afiar com o lado de menor grão primeiro. Você pode usar um movimento circular, um movimento direto para frente e para trás ou meu go-to pessoal, a fatia para baixo. Para isso, coloque a base do fio da faca na pedra e desça pela pedra até a ponta do fio cortante. Seja qual for o método escolhido, certifique-se de fazê-lo uma quantidade igual de vezes em ambos os lados.

Para determinar quando é hora de começar a afiar o outro lado da faca, verifique se há rebarbas (um fino acúmulo de metal na lateral da borda). Para fazer isso, passe a unha do polegar suavemente no lado oposto da lâmina. Se você sentir que está puxando, é hora de trocar de lado.

Para afiar o lado oposto, comece com a base da lâmina na parte inferior da pedra e empurre para cima, terminando com a ponta da lâmina na parte superior da pedra.

Mais uma vez, sinta a rebarba. Depois de ter uma rebarba em ambos os lados, é hora de virar a pedra para o grão mais fino e repetir as etapas.

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