Escolha do Chef Modelo 15XV 3

Como ex-chef, há muito conheço o valor de uma faca afiada. Então, naturalmente, agarrei a chance de avaliar oito amoladores de facas em minha própria cozinha como parte do programa Outside the Labs da Consumer Reports. Eu avaliei cada apontador apagando e afiando repetidamente duas das minhas facas favoritas de nosso teste recente: a faca do chef JA Henckels Forged Premio 8-Inch, que é uma faca de estilo alemão, e a Global G-2 de 8 polegadas Faca do Chef, uma lâmina japonesa.

Nosso afiador mais caro foi o afiador de facas elétrico profissional de 3 estágios Chef's Choice Model 15XV, que é vendido por cerca de US $ 148. Também foi o meu favorito. O Chef's Choice Model 15XV é incomparável quando se trata de afiação fácil e completa. Ele remove a maior parte do trabalho de adivinhação, ajuda a manter um ângulo perfeito e pode afiar praticamente qualquer faca que você tenha - até mesmo facas de pão serrilhadas ou facas de sushi e sashimi, que são afiadas apenas de um lado. O Chef's Choice foi projetado para afiar todas as facas de ponta reta em um ângulo preciso de 15 graus, o que é uma espécie de ponto ideal para a maioria das novas facas. Nossa faca Henckels de estilo alemão, que veio de fábrica afiada a 15 graus, ficou ainda mais afiada do que quando saiu da caixa. A faca Global também surgiu excepcionalmente afiada.

Se você tiver muitas facas alemãs mais antigas, que podem ter vindo de fábrica afiadas a 20 graus, o Chef's Choice pode até afiar a lâmina até 15. (A marca também fabrica outros afiadores semelhantes projetados especificamente para acomodar facas de estilo antigo que vêm fábrica afiada para 20 graus.)

A 15XV tem três estágios de afiação. O primeiro estágio é uma moagem grossa, projetada para remodelar a lâmina. As instruções indicam que você deve usá-lo por cerca de um minuto na primeira vez que afiar qualquer faca com a ferramenta. O estágio dois aguça e refina a borda - alguns passes de cada lado são suficientes depois que você usa o estágio um. O estágio três poli a borda para torná-la afiada e também é segura para facas serrilhadas.

Não há configuração, limpeza e estresse. O 15XV guia perfeitamente a lâmina contra as pedras internas de amolar, zumbindo enquanto trabalha, deixando você com uma faca afiada em menos de um minuto. Alguns dos apontadores mais pesados ​​levam de 5 a 10 minutos apenas para serem configurados.Onde comprar:Amazon, Em cima da mesa, Walmart

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Esta avaliação de produto faz parte do programa de avaliações "Fora dos laboratórios" da Consumer Reports, que é separado de nossos testes e classificações de laboratório. Nossas revisões "Fora dos laboratórios" são realizadas em casa e em outros ambientes nativos por indivíduos, incluindo nossos jornalistas, com profunda experiência ou conhecimento no assunto e são projetadas para oferecer outra perspectiva importante para os consumidores enquanto eles compram. Embora os produtos ou serviços mencionados neste artigo possam não estar atualmente nas classificações do CR, eles podem eventualmente ser testados em nossos laboratórios e classificados de acordo com um protocolo científico objetivo.

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Paul Hope

Paul Hope é criador sênior de conteúdo multimídia na Consumer Reports e chef treinado. Ele abrange fogões, fogões e fornos de parede, bem como grelhas, furadeiras, ferramentas elétricas externas, decks e manchas de madeira. Antes de ingressar na CR em 2016, ele testou produtos de cozinha na Good Housekeeping e cobriu ferramentas e reformas para a revista This Old House. Você normalmente o encontrará em seu velho consertador, absorto em um projeto de bricolage ou experimentando uma nova receita.